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パプリカを器に使ったチキンドリア (レシピ:重松尚子先生)

最終更新日:

パプリカを器に使ったチキンドリア

パプリカは薄くスライスしたり、スティック状に切って生で食べると、天然のほのかな甘味を味わうことができ、大変おいしいのですが、このドリアのように焼くと甘味が増します。

 

【材料】材料 4人分:パプリカ 4個

(チキンライス)

  • とりもも肉:70g
  • たまねぎ:1/4個
  • 冷凍コーン:大さじ2
  • ごはん:70g
  • オリーブ油:大さじ1
  • ケチャップ:大さじ2
  • 塩、こしょう:少々

(ホワイトソース)

  • バター:20g
  • 小麦粉:大さじ2
  • 牛乳:カップ1
  • コンソメ:1/2個
  • たまねぎ:1/4個
  • 塩、こしょう:少々

ピザ用チーズ:40g

 

 

作り方

1、とり肉は5mm角程度に切ります。チキンライス用のたまねぎはみじん切り、ホワイトソース用は繊維にそって薄切りにします。パプリカは上の部分を横に切り、種を取ります。とった部分は「ふた」として使います。

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2、チキンライスを作ります。フライパンにオリーブ油を熱し、とり肉、たまねぎ、冷凍コーンをいためます。肉に火が通ったら塩、こしょうをします。ご飯を入れ、軽くいため、ケチャップを加えいためます。

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3、ホワイトソースを作ります。フライパンを中火に熱しバターを入れ溶かします。たまねぎを入れしんなりするまでいためます。小麦粉、コンソメをいれ火を弱めて1~2分いためます。牛乳を加え、こがさないように木ベラで混ぜながら1~2分煮ます。塩、こしょうで味を整えます。

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4、パプリカにチキンライス、ホワイトソースを順に詰め、ピザチーズを散らします。200℃のオーブンで20分、240℃に上げて5分焼きます。(ふたの部分も一緒に)※ドリアとパプリカを一緒に食べるとおいしいです。

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出来上がり♪

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